郑州速冻冷库安装

时间：2021年05月13日点击： 1529 次

冰城制冷速冻冷库安装简介：

速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。

冰城制冷速冻冷库速冻特点及温度要求：

1）快速冻结食品具有如下优点：

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体；

(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度；

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应；